第十二章 第十六段碎片:智商不低的小题目

　　（第十六段碎片：智商不低的小题目）

　　夫妻肺片，传说始于三国时期，在安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店，主要供渡口来往人员食用，当时江中打鱼人，鱼舟及商船颇多，人流量很大，但以穷苦大众为主，这些人喜食肉食，但又没有多少钱，夫妻俩就采用不食动物内脏的回民所丢弃的牛内脏，如牛肚、牛舌等，这些原料当时被称作“废片”，四川的方言，有的也念“荟”，夫妻二人精心烹饪，以中草药卤过，再配以夫妻俩精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料拌制，这样精心烹制出来的“废片”牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，具有片大而薄、颜色红亮、粑糯入味、麻辣鲜香，细嫩化渣的特点，因其价廉味美，受到了买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。当时的巴西郡太守张飞常来此处饮酒，感觉这里的凉菜味非常可口味美，特别是这个“夫妻废片”，为赞扬两夫妻手艺非常特别，亲自将此菜取名为“夫妻肺片”，并推介给大哥刘备，做御膳供品食用。这样“夫妻肺片”就名闻天下了。

　　到了20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求，成为当时挑担、提篮叫卖的“废片”中最具特色，最受欢迎的一家。解放后公私合营，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司觉得“废片”二字不怎么好听，将“废”字易为“肺”字，并注册“夫妻肺片”，这就是成都这个著名菜品名字的由来。

　　夫妻肺片创于蜀汉，兴旺于唐、宋、元、明、清经过三十代传人研究改善，现用纯四十多种中草药卤、拌制而成，并有养颜保健之功效。以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。

　　夫妻肺片里面并没有肺，算是这道菜的考点。幸好厨房的大师傅们没有贸然接招，没有想当然的做一道凉拌肺片端上去，否则就砸了自家招牌了。

　　至于，因为这点失误，要倒霉到什么程度，就要看这幕后之人是怎样的背景，以及想把恒瑞楼整到什么程度了。

　　茉莉想到这一节，额头就冒了一层冷汗，看来，这幕后之人很高招啊，踩准了她这几天“不在店里”的节奏，来考究厨师，然后借题发挥~~看似一道小题目，这里面蕴含的智商却一点不低啊。

　　是谁呢？因为恒瑞楼的突然兴旺，肯定无形中得罪了很多酒楼，谁都有这么做的嫌疑，当然，最不安逸他们的当属原本的龙头老大孙楚楼了，因此，方立翰那温婉的笑容一下就蹦进茉莉的脑海。

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　　给读者的话:

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