第七十二章.酿酒
第二天一大早，除了长工们继续背着竹筐上山采摘葡萄，其他人留在酒坊里。
因为大伙不知道葡萄怎么酿酒，很是新奇，好些村民跑来想瞧瞧，都被夫妻俩拒绝了，这东西可是商业机密，乡里人或许不懂什么意思，只以为他们不给瞧，小气，奈何也没哪条律法规定别人做什么一定就得让他们瞧着。
看不到酿酒秘法，不甘心的某些人就七嘴八舌的在村子里乱说起来，说什么楚老四闺女和女婿乱折腾，迟早把那点家产折腾光！到时候有的他们哭的！还说这果子要是能酿酒，他们早就酿制了，还等他们现在才弄！典型的吃不到葡萄葡萄酸的嫉妒心理。
院子里麻溜的站着十几人，这些人不是家里仆就是亲人，站在小晓身边的就是他大哥和小弟，其他几个仆人站得稍微远一些，还有十几个孩子在较远的角落里，清洗昨晚没有洗完的葡萄。江衡没有在这里，他被娘子委以重任，带领管家在酒坊周围巡逻，不给别人爬墙偷看的机会！
大缸面前，小晓开始指导大伙如何酿制基础的葡萄酒。
一个大坛子能装六七十斤东西，但是不能装满，需要留住一定的空间，葡萄酒发酵会自动膨胀，装多了到时候溢出来，顶翻盖子，她估摸着一坛子装五十斤就可以了，加上十斤的白糖，分量已经不轻！
“先放十斤葡萄！”
她的话刚说完，立即有人将称好的五十斤葡萄倒进缸里，此时的葡萄洗干净，同时滴干水分，不让多余的水分冲淡酒的口感！
待葡萄均匀的平铺好，她点头表示可以了。
“下面放入两斤冰糖，记住，均匀的铺散在葡萄上！”另一个仆人手脚麻利的将冰糖倒出来，这些冰糖一包装二十斤，现在放置需要人手把它两斤两斤的分好。
这里有分了十几份的份额，是以能立马放下去。
弄好之后，她继续让人往里面添加葡萄，然后是冰糖，如是五次。
五次过后，她拿起放置在一旁的盖子，朝坛子口盖上去，转动了下，盖子能在坛□□动自如，这一坛葡萄第一步就酿制成功了！
“好了，下面就按照这个步骤去做，每两人一组，每组一天装好五缸，然后继续清洗他们采摘回来的葡萄，让小朋友们歇歇！”看到小家伙们勤奋的样子，她瞧着就心疼，最小的也就七岁，做事就已经老练得很，她六七岁还只知道天天猫在电视机旁边看猫抓老鼠呢！
江家仆人才七个，管家去跟着老爷在外面巡逻，还剩下六个，其中还有个留在镇上宅子里看家，就只剩下五个，加上他们三个也不多，总共就那么四组人，好在每天收获的葡萄也不多，就是岭地很大，还有些陡峭，走路需要些脚程耽误点时间！
她刚说完，其他人连忙应是，两人一组的组合在一起，开始酿制起来！
大伙边干活边聊起来。
“夫人教的这些看着好像不难啊，俺还以为很难，担心害怕了好半天！”
组成一组后，小组里的两人开始交头接耳，好在大家都知道注意卫生，没有对着酒坛大声说话什么的。
“我也是！”同组的人附和着点头，那表情有点滑稽。
“话说夫人做完第一坛我瞧着也会了，这酒难道真是这么容易就酿制出来的？”另一组边干活便嘀咕。
“可能吧，夫人做的事情好像都很厉害，这酒也能酿制出来吧！”同组的男人一脸纠结，不确定的回答，毕竟这东西没人做过，他们只知道，水果放置几天就会腐烂掉，虽然也有酒味，但是吃不得！
“……”
“……”
这边，拿着装好一篮子的葡萄就往坛子里面倒进去，下一刻，一旁拿着冰糖的小弟开始均匀的将冰糖抹在葡萄上，这些冰糖仔细看，颜色偏黄色，毕竟比不了现代工艺，这个地方能找到这东西已经很不错了！
两人配合起来，干得很快，没多久就把第二坛给装好盖上！
下人们嘀咕的话语她自然是听见，这个酒坊本身不大，酒坛还集中摆放在一起，对于他们的话，小晓没有什么可解释的，况且她并不需要解释什么，在这里她的话就是圣旨，教你们怎么做，你们做好就是，况且这还只是第一步骤，葡萄酒也不是那么快那么简单就酿制出来的！对下人们的担心，她也表示毫无压力！
昨天采摘的葡萄不多，每组就是两百斤的份额，装进去不花时间，花时间的是需要将葡萄和冰糖称好种，在按照比例放下去，第一天酿制葡萄花了两三个时辰才弄好，待全部装上葡萄的坛子盖上后，几个下人自觉的走到角落，这是个大型的水池，水池只有半米深，是从山上引下来的山泉水，由劈开的半根竹子连续接轨着从山上引下来。池子下端有个出水口，一旦水脏了，将阻拦水的东西拿开，那水自动流出去，流到外面挖好的水沟里，水沟连着外边的小溪，污水汇入小溪后，自然被溪水冲刷掉！
大伙洗了一个上午的葡萄，肚子有点饿了，因为家里忙，是以这几天请了村里唯一一家家里男人做大厨的帮忙煮东西，原本安排煮饭的人都被拉上阵，家里没人做饭！
酒坊周围，认真巡逻的两人老远就瞧见有人送吃的来。
那是名中年男子，长得蛮喜庆的，肚子圆鼓鼓的，脸色也很红光满面，在这普遍面黄肌瘦的乡下，给人一种富态的感觉，不过他不是那地主老财，而是乡间厨子！
他叫刘斤两，做菜的手艺很不错，附近十几个村落是出名的，正是因为手艺好，哪怕是穷困的乡间，还是很多家做酒席的时候来请他去自家做酒席招呼客人！
只见他走近，瞧见聘请自己的东家，当即笑容满面，一天一百文工钱，这做起来就是半个月以上，饭菜钱给得也很大方，他一点都不敢克扣，全部买了吃的，肉管够，白面做的馒头也蒸了好几框。
因为要分成两份，多的那份要拉到山边，他便将此事交由自己大儿子和二儿子办，两个小崽子大的今年也有十岁了，亲事也定下来，那家姑娘及笄两人就能拜堂成亲！话说对方姑娘开春就及笄，他多存些银子，翻修家里，儿子娶媳妇需要花不老少银子！
“江东家，这是你们酒坊里面干活的人的饭菜！”
刘厨子讨好着说完将手里的大食盒递过来，这种食盒比洗脸的木盆还大，有两层，下面一层装着白面做的馒头，上面则是些炒菜！
江衡没有接，只是点点头，站在他身边的管家赶紧伸手出来接过，身为下人，怎么能失职让老爷亲自动手，以往小晓和江衡两人不在意，但是管家在意啊，他们被主人买来不就是干活的么，最紧要的是，万一夫人老爷自己干活习惯了，他们被晾在一边，时间久了，那岂不是要把不干活的人卖掉，他可不想再换主人，现在跟着夫人和老爷就很好！
管家感觉伸手把食盒接过，食盒入手一沉，分量不轻，鼻子都能闻到里面传来的菜香味！
正是肚子饿的时候，这味道一出来，感觉肠子都搅在一起打架了。
“很不错，明天继续，晚上我再拿明天的菜钱给你！”福管家朝对方交代！
夫人说的，做一天给一天，省得一次给完，人家拿了钱，干活不卖力！
“那成，江东家吃好了，想吃什么菜派人告知我一声，只要是我拿手的，一定煮出来给你们好好尝尝！”
俗话说，伸手不打笑脸人，虽然对方特地跑来讨好自己，这让他觉得恨不自认，但他还是淡淡的嗯一声，点头表示听到了。
得了江衡的准信，刘厨子心里高兴，这东家出手大方，看他们的架势，以后肯定还有需要请人做吃的时候，这时候讨好了东家，到东家用人的时候自然会记得自己。
别看他全身都是肉，没办法，吃出来的，他是典型的吃了就长肉，以前到外面学厨艺，还在小酒楼里当伙计的他还被误认为是哪家的少爷出来自讨苦吃！
周围村落请他做席面的东家都不是富裕人家，大都给几十个大子然后再送几碗菜肴，一次的费用就这么多了。而那些个地主老爷家里置办席面都不会来请他，他只是乡间厨子，上不得台面，这些个老爷子讲究脸面，都是请镇上或者县里有名的酒楼里的厨子掌勺。
待刘厨子满意的走后，站在那里的两人看了眼手里的食盒。
福管家力气不大，毕竟体质不好，这才没一会，就开始冒汗，手也酸了。
江衡看他吃力的样子，伸手把食盒端过来。
食盒被老爷拿走，福管家顿时觉得浑身都轻松了，但立马想到什么，神色变化起来，心里嘀咕，他没怎么弄来着，怎么最近体力比以往还差劲了！
“您老……多保重身体！”江衡看了看福管家的表情变化，他当即就想到某处去了，本来想直说又怕说得太直白，让对方下不来台面，是以很委婉的提点下。
按说福管家这年纪，体力不算很差劲，不过刚和女人搭伙过日子，没个节制，难怪体力不好！
福管家老脸那叫一个一个红成猴子屁股，这么隐私的事情，当面说出来，他很难为情，这也不能怪他，都是四十男人猛如虎，他不过也才四十来岁罢了，这辈子没干过重活，没有操劳过度，加上新娶了个媳妇，那方面暂时节制不来。
江衡摇头，对方一脸难为情的模样，他不知道怎么说，他自个也是个体力旺盛的人，奈何亲热娘子要他节制，说纵欲过度不知节对身体不好，现如今每隔两三天才肯和他亲热一次，把他给吊着，上不来下不去的，心里难受，奈何他不听就被踹下床，这在床上，老婆是最大的，愿意当然是他拳头没娘子的硬！还有就是娘子说的很有道理！
纵/欲/过/度男人过早把身体掏空，上了年纪就显得异常衰老，为了娘子说的，一起活到九十岁，他还是老老实实按照娘子要求的来做！
“我把饭送进去，管家先继续巡逻，我吃完出来顶替你。”
“成！”管家点头表示这是应该的。
接下来，江衡将饭送进去，大伙早就饿扁了，当即放下手里的活计，开始围成一圈吃起来，这饭真香！好在管家娘子记得给自家男人留饭，不然大伙都忘记留饭了。
吃饱喝足，大伙继续干活，这清洗葡萄可是个细致的活计。
江衡吃饱后便去接替管家继续在外边巡逻，院子里，手拿馒头沾着剩菜碗里的汁液，饿极了的人边吃边欲哭无泪，这么多都被吃光了，他还以为有好菜留给自己，再看手里被人咬了一半的馒头，管家吸了吸鼻子那叫一个委屈，还是媳妇好，要不是媳妇留饭，他铁定没饭吃！
不行，后面让刘厨子多做点，他可不想每天吃剩饭剩菜，这剩饭好歹是个馒头，剩菜直接就是汤汁了，那肉啊菜的，直接被这群家伙给吃光了。
第二天大伙埋头干活，巡逻的巡逻，采摘的采摘，装坛的装坛，忙忙碌碌的不亦乐乎，好在管家让刘厨子多煮了些饭菜，他才没继续剩饭沾汤汁解决温饱问题。
第一批只花了六天就弄好了，总共才弄了将近六千斤，头批的不是很多，第二次采摘才是大头，十天过去，整个葡萄园又开始忙碌起来，这时候小孩子们都回镇上上学了，小晓的小弟也被她赶回去上学，好在娘家那边的葡萄全部酿制完毕，因为种植早，是以收获期也早不少，十几亩山地，产的葡萄也才三千多斤，今年没护理好，掉落了大半，否则产量起码要翻倍。
几个大人待弄了几天，夫妻俩忙活完自己的又去帮忙，是以等第二批抢收到来之际，娘家人全部过来帮忙，三个大人毕竟是常年干活的，这手脚麻利，每天洗的也多，赶得上进度，并不需要请人，唯一麻烦的是那些跟风种植的人家，因为不是专业管理，结出来的果实多少比不上他们家，不过也不是不能用，是以每天有人来卖，就按照每斤两文钱收了，单独洗干净，酿制好，和自家种植的区分开了，别看不多，但是几十户人家，外加其他村里也有人送来，每家卖个几十上百斤，数量也不小，酿制好的酒坛子都占据了好大的一片地方。
他们想好了这些收上来的葡萄做成的酒单独卖，价格没有自家的高，但是也不会太低，只能算中端价位，而自家种出来的葡萄酿制的就也可以分成几等来卖出，至于怎么分等级，还需要等最终的成品品尝过后才能判定！
一眨眼，一个月过去，三批葡萄都下树洗好弄进酒坛子里，中途有人偷学酿酒，被发现，打了一顿放了，毕竟没看到，要是瞧见了，那就不是放走那么简单了！
这人是别村的人，据那人交代，是被别人用钱诱惑才来偷看的，那人交代，看到什么，回去一字不漏的给他说出来，那钱就是他的了！
众人追问那人是谁，他说不知道，只知道那人不是附近村子里的人！
大伙一阵后怕，想想还好东家娘子有主意，坚持让人巡逻不让旁人靠近酒坊，这才及时制止了别人的偷看了去，呆在酒坊的人都知道，这酿制的过程很简单，一看就会，被学了那就亏大发。
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