第十四章 信任
“财神爷？有意思”薛天磊嘴角向上弯起，两眼微眯，这位冷姑娘总是给他带来惊喜他本来在1号包间跟朋友吃饭的，中途出来找马掌柜交代一件事，刚经过隔壁包间就听到里面冷安然的声音，还是在说阿根，就顿了一下，结果就站在那边听完了整段“财神爷”理论座谈会
看到阿根带着小伙计端菜上来了，他才向阿根摆摆手做了个禁声的动作，下楼找马掌柜去了
房间里的安然不知道门口有这么一段“旁听”插曲，她正在兴致勃勃地对跟进行初级销售培训，直到阿根他们进来上菜
天大地大，吃饭最大，什么事都要等吃饱再说
阿根第一次跟安然同桌吃饭，还是在这么高级的酒楼，一开始有些拘束，后来看着安然三人吃得开心，也渐渐放开了，专心品尝这些他以前想都不敢想的大厨美食
安然暗暗点了点头，不会小家子气，不贪婪，吃相一点不粗鲁，嗯，不错，见微知著，这是一个可以培养的人更重要的是，他是刘嬷嬷唯一的血亲，自身又憨实本分，是安然目前可以信任的人之一
吃得差不多的时候，阿根带了小伙计进来撤下菜盘，上了一盘水果还带进来一个人，马掌柜
安然起身杆个礼：“马掌柜好！”她还是蛮喜欢这个可爱的小老头的
马掌柜忙回了礼道：“冷小姐好，这是我们大少爷特意给重要客人安排的餐后水果盘，给您解解腻”
真是会做生意，商业天才啊安然心里感叹着，嘴里忙谢道：“那谢谢薛公子，谢谢马掌柜了”
“冷小姐客气了，怎么样，今天的菜味道如何？小老儿我可真想听听您的意见呢，也是帮我们不是？”马掌柜笑得和蔼又灿烂，两撇八字胡又开始一翘一翘
安然看着这个笑得贼兮兮，却又不令人反感的小老头，突然有了一个大胆的想法
脑袋里稍微酝酿了一下，安然笑着开口：“双福楼的菜味道是真的好，做工精致，色香味俱全，但是，”安然停顿了一下，看着马掌柜瞪得圆溜溜的小眼睛，一脸期待下文的表情，接着说道：“菜式还是不够，嗯，应该说烹调方法不够多你看，基本上就是炖煮焖蒸好在你们的厨师技巧好，选料好，又善于用高汤提味嗯，师傅们熬高汤的手艺也好”
“可是冷小姐，做菜的方式不都是这几种吗？我们双福楼的菜式已经是最多的了”站在一旁的阿根忍不住插嘴到
马掌柜瞪了阿根一眼，很不满意他打断了安然的话，他正听得起劲呢而包间外正准备抬腿进来的薛天磊也恨不得将阿根提溜出去，他也正等着听下文呢
安然接着开口了，而这第一句话就止住了薛天磊的脚步
“马掌柜，我跟你做个交易如何，是我跟你，不是我跟你们双福楼但双福楼会得益，你是双福楼的掌柜，双福楼得益，你也好对吧？”
“怎们说？”马掌柜贼眼溜溜
“这位是我的奶兄跟，”安然指着跟说：“跟哥哥对学习管理店铺很有兴趣，但没有任何经验他识字，但不会算术，不懂账我想麻烦马掌柜带着他三个月，让他长点见识，在算术管账生意场合交流技巧上指导他一些当然，任何关联你们双福楼机密的事，或者你认为可能会影响双福楼利益的事，你都尽管让他回避你也只需要在你得空的时候教他些东西，其它时间就让他跟着看，或跟着阿根，我很欣赏阿根的服务和跟客人交流的能力，想让我跟哥哥也能受点影响我能承诺的是，跟哥哥以后不会进入饮食业，我们以后也不会经营与双福楼同类型的酒楼，而且跟哥哥绝不会靠近厨房一步以上都可以用契约形式定下”
马掌柜没有出声，依然贼眼溜溜，安然知道她在等待什么
“而我可以为你们做的事是，一，我为你们提供5道菜谱，一定是你们没有见过的，而且用的是一种新的烹调方法；二，我可以给你们一个让你们的佛跳墙味道更进一步的方法；三，三个月后，跟哥哥学习完以后，我会给你们提两个建议，让你们双福楼更加受客人欢迎，对业绩增加会有明显帮助”
安然喝了一小口茶，继续说道：“当然，信不信我的建议会有效果那就看马掌柜你的直觉了，我现在说什么保证也都是空的都像是在吹牛”
马掌柜还没来得及开口，从门的方向先飘进来一个声音：“我替马掌柜应了，”薛天磊大步走了进来：“不过马掌柜带两个月，两个月后，我要去各地巡查店铺，大概去两个多月时间，到时侯你跟哥哥跟着我去，跟在我身边”
说完，他又转向马掌柜，指着阿根说：“下个月起给这家伙加月钱，多加3成难得冷姑娘如此抬举他下次有管事空缺的时候先考虑一下他”
阿根高兴地差点没跳起来：“谢谢大少爷，谢谢马掌柜，谢谢冷姑娘”
这边冷安然也很兴奋艾超过预期的收获诶，她赶紧示意整个人都愣住了的跟：“跟哥哥，还不赶紧谢谢薛公子和马掌柜的提携”
还没彻底回过神来的跟赶紧晕乎乎地鞠躬致谢，激动得眼泪都快出来了薛天磊和马掌柜都笑着受了
等大家再次坐下来，安然先开口道，“谢谢薛公子的信任，我先给你们一道菜谱，我说，你们记，然后让一个你们信得过的又不固执，善于学习新东西的厨师马上做出来，你们满意了我就再给下一个这样如何？”
薛天磊看着冷安然：“冷姑娘就不怕我们骗了你，明明没见过却说早见过，明明满意却说不满意还有，你就这样把菜谱给我们了，明天我们不指导跟，或着随意敷衍，你又能怎么办呢？你知道一道好菜谱有多值钱么？”
“呵呵，薛公子会这样问，我就更放心了不是？”安然俏皮地扬扬眉
薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓紧了右手，该死的，他差点又有伸手揉安然头发的冲动
“我相信自己的直觉，相信二位是可以信任的，”安然笑了笑继续说道：“人和人之间，短期内的信任靠的的是直觉，长期的信任靠的是双方的品德和诚意
再说了，我知道很多的菜谱，若实在是被你们骗了几个也只好认了就当作自己为了很多人的口福牺牲一点利益呗你们有钱有势，我总不能为了几个菜谱跟你们拼命吧？也拼不过呀”
马掌柜一个没忍赚噗哧一声笑了出来：“你这小丫头，说话也没个忌讳这么聪明的姑娘，我们哪舍得让你拼命，还等着你的菜谱呢”
“是艾才不舍得呢”薛天磊在心里补充了一句
马掌柜让阿根拿来了笔墨纸砚，阿根把东西送进来后很自觉地退了出去关好门
于是，由安然口述，马掌柜执笔，完成了第一道菜谱：“鸿运当头”
主料：鲢鱼头豆腐
调料：姜青蒜料酒酱料盐面粉
做法：1.鱼头洗净，用干净的白色棉布印干，剖开对切成4大块，用5勺油将鱼头两面煎黄盛出；
2.豆腐切成厚片，用油煎黄盛出后放入陶锅内，面上放入煎好的鱼头；
3.另用2勺油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，大火煮开，改用小火煮2－3刻钟，使其入味；
4.待汤汁稍干时勾芡，最后撒入蒜段，略滚即可
马掌柜落下最后一笔后，抬起头来，亮晶晶的双眼对上薛天磊同样亮晶晶的眸子，都从对方眼里看到了欣喜虽然里面一些字眼他们不太明白意思，但却是从没见过的做法，而且想着就觉得好吃
因为这道菜中间需要小火入味时间，安然想了想又直接给了第二道菜谱：好煎
先将好沥干水分，去除杂质：青蒜切成丁状鸡蛋加少许盐打成蛋液备用
把好少许面粉青蒜拌成糊状
平底锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟，反复翻动好煎
把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅
最后在好煎上淋上酱料
安然待马掌柜写完，笑着问道：“二位可见过这两道菜？”两人双双摇头
安然便建议到：“那么，请薛公子找厨师来，我跟他解释一下煎这种烹调方法，还有做这两道菜的要点另外，请带一勺面粉和一碗水上来”
薛天磊跟马掌柜说了一个名字，马掌柜便起身去安排了
“冷姑娘，”薛天磊提出了一个问题“我相信你自己应该能够教跟算术和看账，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否则你也不会说会给我们两个好建议了那么，姑娘为什么会想到让马掌柜教呢？”他没好意思提刚才在门口旁听到的“财神爷”理论
安然洒然一笑：“一是因为跟哥哥虽然是我奶兄，但终归男女有别多有不便二来呢学做生意需要环境，眼看耳听脑动手动相结合，根据事情变化学会应变对待，如果只是坐在屋子里学就会变成纸上谈兵了”
“那么，三个月怎么就够呢？时间太短了吧？”薛天磊再问到
“因为我们将要做的店铺与酒楼不同行业，管理上因为行业特点不同会有很大差异我只是消跟哥哥能跟着你们学学做生意的基本知识和基本技能，能感受一下你们变通处理事情的技巧，多看一些商人与商人之间，东家与管事之间以及管事与伙计之间沟通的例子而其它更多的，需要跟哥哥自己以后边做边琢磨很多东西是自己感受出来的，不是别人可以教会的所以，他日跟哥哥跟在您身边时，您尽可让他自己多看多想，他若没有问，您也不用惦记着他我不消他给您带来太多麻烦”安然回答得很坦率很真挚
坐在一边静静听着的跟认真说道：“妹妹放心，我一定会自己多看多听多想，不会令薛少爷和马掌柜太为难的”
安然对着跟笑得眉眼弯弯：“嗯，跟哥哥我相信你，慢慢学着，别心急，也别有压力，心急吃不了热豆腐”
不知怎的，薛天磊突然觉得他很羡慕跟，甚至有点妒忌了
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